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MALINCONIA DI NATALE

F392Cara nonna, oggi mi è montato su un magone.. Avevo richiuso rapidamente la porta alle mie spalle e mi ero fiondata giù per le scale, quando sono distrattamente piombata negli addobbi di Natale della signora del piano di sotto. Erano proprio come quelli che appendevi tu per le scale, quegli addobbi semplici, così caldi, con il faccione di Babbo Natale che sorrideva sornione dalla porta dell’ascensore. Quando vedevo quegli addobbi sentivo che si era dato ufficialmente inizio al Natale. Sono anni, ormai, che mancano, che manchi tu; ed è per questo che ho voluto cogliere quasi una tua vicinanza in quelle figure appese proprio come un tempo. E’ quello che ho voluto credere, forse per vincere un pò l’assenza .. per vincere l’amara malinconia che mi coglie quando capisco che ci son cose che credevo sarebbero state eterne, ma che un giorno, poi, sono scivolate via per non tornare più..

 
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Pubblicato da su 6 dicembre 2012 in Uncategorized

 

SOUFFLE’ DI ZUCCA E CIOCCOLATO

Ed ora passiamo ad altra roba seria, di quelle che con un clima uggioso come questo, verrebbe da provare subito..

Ingredienti: 60 gr polpa di zucca, 5 cucchiai cacao amaro in polvere, 4 uova grandi, 100 gr burro, 100 gr zucchero di canna, 1 cucchiaio di farina bianca 00, mezzo baccello di vaniglia, sale. Per la salsa: 30 ml panna fresca e 60 gr cioccolato extrafondente.

Sbattete ben bene i tuorli, poi unite lo zucchero di canna, la farina, i semi estratti dal baccello di vaniglia ed un pizzico di sale. Aggiungete il cacao ed il burro fuso, e mettete da parte. Affettate la zucca a fette da mezzo cm ed infornatela a 180° per 25 minuti, poi frullatela ed unitela al cioccolato.

Intanto, sbatette a neve gli albumi con il solito pizzichino di sale che serve per farli venire ben fermi ed unite delicatamente il composto alla zucca. Imburrate e cospargete di zucchero gli stampini, poi versatevi il composto e cuocete a 200° per 20-25 minuti.

A bagnomria, fondete la panna con il cioccolato e, una volta sfornato il soufflè, accompagnatelo con questa gustosa salsa.

Fonte: rivista “Prèmiaty”, n. 4 2012

 
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Pubblicato da su 13 ottobre 2012 in Uncategorized

 

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Pubblicato da su 28 febbraio 2012 in Uncategorized

 

Fino al 26 settembre!

 
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Pubblicato da su 17 settembre 2011 in Uncategorized